Witaminy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Choć powszechnie uważa się je za bezpieczne, to jednak przyjmowanie niektórych z nich jednocześnie może powodować problemy. Dlatego warto wiedzieć, jakich witamin nie łączyć ze sobą.
Wpływ jednoczesnego przyjmowania niektórych witamin na ich wchłanianie
Witaminy mogą ze sobą wchodzić w interakcje, które zaburzają ich właściwe wchłanianie i wykorzystanie przez organizm. Niektóre składniki pokarmowe istotnie wpływają na metabolizm innych substancji, w tym witamin. Może to powodować zarówno zwiększenie, jak i zmniejszenie biodostępności witamin przyjmowanych w tym samym czasie.
Dlatego tak ważne jest, aby znać te interakcje i unikać łączenia witamin, które wzajemnie zaburzają swoje działanie. Poniżej przykłady najczęściej występujących niekorzystnych połączeń witamin.
Witamina C a żelazo
Witamina C zwiększa wchłanianie żelaza z pożywienia. Dzieje się tak, ponieważ kwas askorbinowy ułatwia przyswajanie żelaza z formy nieprzyswajalnej do przyswajalnej. Dlatego zaleca się przyjmowanie witaminy C wraz z produktami lub suplementami zawierającymi żelazo, aby zoptymalizować jego wchłanianie.
Jednocześnie witamina C chroni komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, które mogą się tworzyć w nadmiarze w trakcie metabolizmu żelaza. Dlatego połączenie witaminy C i żelaza jest korzystne.
Witamina D a witaminy z grupy B
Witamina D może zaburzać wchłanianie witamin z grupy B, takich jak B12, kwas foliowy i B6. Dzieje się tak, ponieważ witamina D wpływa na procesy trawienne, zwiększając pH jelit. To z kolei utrudnia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w wodzie, do których należą witaminy z grupy B.
Dlatego zaleca się odstęp co najmniej 2 godzin pomiędzy przyjmowaniem witaminy D a suplementów z witaminami z grupy B. Pozwoli to zminimalizować interakcje i zoptymalizować wchłanianie obu grup witamin.
Witamina E a beta-karoten
Witamina E może zmniejszać wchłanianie beta-karotenu, jeśli są przyjmowane jednocześnie. Dzieje się tak, ponieważ obie te substancje są rozpuszczalne w tłuszczach, więc konkurują o wchłanianie w jelitach.
Dlatego zaleca się przyjmowanie witaminy E i beta-karotenu w odstępie kilku godzin, aby uniknąć niekorzystnych interakcji. Można też zwiększyć dawki jednej z nich, aby zrekompensować mniejsze wchłanianie.
Warto zwracać uwagę na możliwe interakcje witamin i unikać łączenia tych, które wzajemnie zaburzają swoje wchłanianie. Odpowiednie rozplanowanie przyjmowania witamin pozwoli zoptymalizować ich działanie i uniknąć potencjalnie szkodliwych skutków interakcji.